Специалисты Роскачества рассказали, что обозначают буквы и цифры на яйцах и как найти самый свежий десяток в любом магазине. Информация представлена в группе «Объясняем.рф» в ВК.

Чаще всего покупатели берут первую попавшуюся упаковку яиц, потому что «они все одинаковые». Максимум, на что обращают внимание люди – на цену. Но яйца различаются между собой, и не только по цвету.

В яичном мире логика работает задом наперед: чем больше цифра на яйце и упаковке (1, 2 или 3), тем меньше само яйцо. То есть 3-я категория – самые маленькие яйца весом 35–44 г. Часто это яйца молодых курочек. Многие гурманы считают их самыми вкусными и полезными, а расхожее мнение, что «чем больше яйцо, тем вкуснее» – неподтвержденный миф. Яйца отборные («О») и высшей категории («В») – настоящие гиганты весом от 75 г.

Главный враг яйца – время, поэтому всегда нужно искать дату изготовления на упаковке и помнить: чем ближе птицефабрика к магазину, тем яйца свежее. «Срок жизни» яиц недолог: диетическое («Д») нужно съесть в течение недели, столовое («С») — в течение 25 суток. Хранить продукт надо при температуре от 0 до 25 градусов.

Перед покупкой в магазине надо открыть коробку. Яйца должны быть чистыми, без «приветов» из курятника, и целыми. Если есть трещины — брать нельзя.

Если появились сомнения в свежести яиц, их можно опустить в воду. Если яйцо утонуло – все в порядке, если плавает на поверхности – продукт не свежий.