С 1 апреля в России будет действовать новый ГОСТ на пшеничный хлеб. Об этом сообщается на сайте «Объясняем.рф».

Согласно документу, утвержденному Росстандартом, хлеб можно будет выпускать подовым и формовым, в виде целого изделия или частями, в том числе нарезанным. Масса изделия должна составлять более 0,5 кг, при этом по согласованию с заказчиком допускается производство хлеба массой 0,35-0,5 кг.

Мякиш хлеба должен быть пропеченным, эластичным, без следов непромеса. Поверхность изделий должна быть гладкой, без подрывов и трещин длиной более 1 см.

Интересно, а старый ГОСТ позволял хлебу быть сырым и треснувшим?

Напомним, что рекомендуемый срок годности неупакованного хлеба составляет 24 часа, упакованного — до трех суток.