С начала года специалисты ФГБУ «ВГНКИ» провели 554 лабораторных исследования 257 проб молока и молочной продукции. Информация представлена на сайте ведомства.

Наибольший объем проверок пришелся на питьевое молоко, кефир, сметану и сливочное масло. Отдельное внимание было уделено сырам, сухому и сгущенному молоку — в данных категориях есть риск фальсификации.

В продуктах искали остаточные количества противопаразитарных средств и антибиотиков, применяемых в ветеринарии. Наличие таких веществ выше допустимого уровня может свидетельствовать о нарушениях при лечении животных и несоблюдении сроков выведения препаратов.

Также образцы оценили на предмет возможной фальсификации — определялось наличие растительных жиров и масел, доля немолочных жиров, содержание сухого молока. Были проконтролированы микробиологические показатели и уровень диоксинов.

В итоге в пяти образцах выявили нарушения по показателям фальсификации качества: в сливочном масле обнаружилось несоответствие жирнокислотного состава и сорбиновая кислота, в твороге – растительные стерины, что говорит о применении немолочных ингредиентов, таких как растительные масла.