В России с начала текущей недели товарная свинина подорожала на 7% до 148 руб. за кг, что выше на 20%, чем в аналогичный период прошлого года и является рекордной ценой за восемь последних лет. Об этом пишут «Ведомости».

Стоимость шеи выросла на 9% до 500 руб. за кг (на 40% дороже, чем в аналогичный период 2022 г.), карбонада — на 12% до 322 руб. за кг (+28% год к году), окорока — на 11% до 316 руб. за кг (+37%), лопатка — на 12% до 308 руб. за кг (+50%), грудинка — на 3% до 215 руб. за кг (+39%).

Заметное ускорение роста стоимости связано с нехваткой объема для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки. По прогнозам экспертов, производители свинины могут продолжить поднимать цены до середины августа.

При этом в первую очередь цены поднимаются для оптовиков и мясопереработчиков, чтобы поддержать уровень отгрузок, где наблюдается повышенный спрос из-за сезона отпусков, когда многие предпочитают готовить шашлыки именно из свинины.