Эксперты прогнозируют, что популярный деликатес может заметно подешеветь для покупателей. В отрасли отмечают: в этом году добыча тихоокеанского лосося на Дальнем Востоке оказалась значительно выше ожиданий. По данным Росрыболовства, к середине ноября российские рыбаки выловили порядка 335 тысяч тонн рыбы, что почти на половину превышает уровень прошлого года. Об этом сообщили в «Рыбном союзе», ссылаясь на официальную статистику ведомства.

Увеличение объемов добычи напрямую влияет и на рынок икры. Росстат фиксирует существенный рост переработки: за девять месяцев 2025 года произведено около 11 тысяч тонн красной икры – это почти на 40% процентов больше, чем годом ранее. В «Рыбном союзе» отмечают, что потребности внутреннего рынка оцениваются в 11-14 тысяч тонн, а значит, о дефиците речи не идет.

В отрасли рассчитывают, что высокие темпы добычи и переработки позволят расширить предложение на прилавках и улучшить ценовую ситуацию к зимним праздникам. Но станут ли баночки с икрой действительно доступнее для большинства семей в Новый год – станет ясно совсем скоро.