Эндокринолог Максим Кузнецов назвал окрошку самым полезным летним блюдом. Об этом пишет Лента.ру.

Во-первых, по словам Кузнецова, окрошка за счет огурцов, редиса, картофеля и зелени содержит большое количество клетчатки. Благодаря этому такой летний суп снижает уровень холестерина и сахара в крови, а также риск возникновения гипертонии.

Во-вторых, окрошка помогает насытить организм белком. Его источниками являются яйца, отварное мясо или курица. При этом врач призвал отказаться от добавления в окрошку одного популярного ингредиента — колбасы, поскольку она содержит больше жира и меньше белка, чем вареное мясо.

В-третьих, квас и кефир, которыми разбавляют окрошку, питают кишечную микрофлору.

Еще одним плюсом этого блюда является низкая калорийность.