Хранение свежих овощей в полиэтиленовых пакетах может значительно ускорить их порчу. Об этом Life.ru рассказали в пресс-службе Роскачества.

Главная проблема — пакет практически не пропускает воздух и удерживает влагу. Внутри появляется конденсат, который создаёт благоприятные условия для образования плесени и гниения.

Кроме того, отсутствие вентиляции сказывается на качестве самих плодов. Они быстрее становятся мягкими и дряблыми, а вкус теряет насыщенность. Особенно чувствительны к таким условиям помидоры, баклажаны и перцы.

Есть и ещё один фактор — этилен. Этот природный газ выделяют некоторые овощи и фрукты, и он ускоряет процесс созревания. В закрытом пространстве его концентрация повышается, поэтому продукты способны быстро перезреть.