В Нижегородской области выявили ряженку, не соответствующую ГОСТу. Об этом сообщается на сайте Нижегородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ».  

В рамках пищевого мониторинга специалисты испытательной лаборатории изучили ряженку с массовой долей жира 2,5%, произведенную в нашем регионе. Экспертиза показала несоответствие жирнокислотного состава молочной продукции требованиям ГОСТа «Молоко и молочная продукция».

В лаборатории подчеркнули, что несоответствие жирнокислотного состава «молочки» может указывать на использование при ее изготовлении некорректного сырья, на технологические ошибки на производстве или добавление заменителей жира.

Потребители могут распознать такие отклонения по вкусу, запаху или текстуре ряженки, поскольку они влияют на органолептические свойства продукта.