Рыбный фарш и креветки из Индии оказались несоответствующими установленным требованиям по микробиологическим показателям. Об этом сообщается на сайте ФГБУ «ВГНКИ».
Исследование продукции проводились в рамках усиленного лабораторного контроля. В итоге в трех пробах рыбного фарша сурими общей массой более 41 тонны было превышено количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Такая же ситуация сложилась с пробой от партии креветок массой свыше 10 тонн.
Это нарушает требования регламентов о безопасности рыбы и рыбной продукции.
Напомним, что показатель КМАФАнМ отражает суммарное количество жизнеспособных бактерий, дрожжей и плесневых грибов в одном грамме или миллилитре продукта. Неправильные условия хранения или транспортировки, нарушение санитарно-гигиенических требований на производстве способствуют высокой концентрации КМАФАнМ и создают риск развития пищевых инфекций и отравлений.
