Дзержинцам рассказали, что овощи и зелень нужно мыть по правилам. Информация представлена на сайте управления Роспотребнадзора по Нижегородской области.

На овощах и зелени могут обитать патогенные микробы, например, бактерии листерии, кишечной палочки, сальмонеллы. Они становятся причиной серьезных кишечных заболеваний. Чтобы избежать отравлений, овощи и зелень надо тщательно промывать. По правилам для этого нужно использовать прохладную проточную воду, пригодную для питья, без бытовых моющих средств.

Корнеплоды — картофель, редис, морковь, свеклу — следует немного подержать в теплой воде, затем тщательно очистить щеткой от земли и хорошо промыть проточной водой.

Помидоры, огурцы, баклажаны, патиссоны, кабачки, перец, тыкву, фасоль сначала нужно отмыть от земли в проточной воде, тщательно вычистить щеткой в течение 2–3 минут и затем сполоснуть кипяченой водой. Внимание надо уделить неровностям, впадинам у черешков: там может быть песок.

Капусту перед промыванием надо очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту лучше разделить на соцветия и обрезать темные участки.

К зелени особый подход. У основания листьев, в складках и ветках скапливается грязь. Чтобы избавиться от нее, сначала нужно перебрать пучки, удалить корни, желтые и поврежденные листья. Затем замочить в емкости с прохладной водой на 15 минут. Следует периодически менять воду и разбирать зелень, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть. Для полной уверенности можно подержать ее в течение получаса в солево-уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).